




襄阳牛肉面是一道常见的面食,也是襄阳的传统名食。且色香味美。襄阳牛肉面培训的名气现在越来越大,但是有的制作出来的味道却不是那么,学好襄阳牛肉面技术,找到---的餐饮技术培训机构很重要。下面就由襄阳牛肉面培训,襄阳牛肉面培训多少钱来为大家分享一下原汤牛肉面制作配方。
牛肉汤料制作
主料:牛腩
调味料:盐15-18克、味精10克、鸡精10克、白糖3克、十三香4克、料酒50克、豆瓣酱200-220克、牛骨汤(水) 2500-3000 克、色拉油350克、牛油150-180克、糖色适量
香科包:八角9克、香12克、三奈10克、砂仁15克、9克、香叶5克、白蔻9克、陈皮2克、千里香2克、山植6片、干辣椒150克、干花椒粒60克。
襄阳牛肉面的特点是一辣、二麻、三鲜,讲究味香、味厚、回甘。要做到这些,用牛油熬制成的底汤是关键。牛油的特点就是香而浓郁,是以襄阳牛肉面一眼望去,表面那层厚厚的红油,就能让它从各地一众牛肉面中---。
襄阳牛肉面中的牛肉也十分有特色,都是祖上传承几代的香料包,牛肉面培训,牛肉切大块,片片入味又有嚼头,武汉牛肉面培训,嚼起来一嘴香辣,完全停不下来。
当地牛杂面也是同样的卤料制作,处理得很干净,没有一点杂碎的意味,牛肝软嫩、牛肠q爽,牛肚脆口,同样不能错过。
必须好吃,如果你觉得不好吃,那么你一定是没有吃到的襄阳牛肉面。的襄阳牛肉面,辣椒油必须是牛油加辣椒熬的,用一般的菜籽油完全不是那个味道。但是不知道是不是牛油比较贵的原因,牛肉面培训学校,总之现在,牛肉面培训多少钱,襄阳市满大街的面条,真正好吃的却---,无比怀念小时候---一家店都是牛肉面的味道。襄阳牛肉面,并不是因为辣才好吃,主要是靠香,大家---一下吃牛肉火锅的感觉,差不多是那个味道,即使你点一碗素面,的襄阳牛肉面也会给你加一勺牛油熬制的辣椒油,所以即使没有肉,也能吃到肉的香味。
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