牛肉面培训多少钱-十堰牛肉面-汪胖子餐饮

牛肉.牛杂卤水配方(以15斤卤水配方为例)

卤水配方：

生姜500克，八角60克，40克，豆蔻40克，牛肉面技术，香40克，桂皮40克，50克，丁香10克，白扣50克，白蓝30克，30克，陈皮30克，花椒30克，麻椒10克，辣椒60克，香叶20克，红曲米30克，生抽40克。一起用布袋装起.卤水配方要以上面为标准，麻辣度等方面可根据地方口味具体情况调整花椒和辣椒的多少.以上别的原料配方不要随意改动)

制作方法:

1牛肉的腌制:用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可

2 牛肉断生煮水后将腌制过的牛肉切成大块状，十堰牛肉面，放入锅内，加水，牛肉面培训费用，加姜片煮开15-20分钟出水断生，要求牛肉五红心后捞出，切成小片或块状

3 牛杂的加工: 牛杂用食用碱腌制30分钟洗净，锅中加水煮开后放入腌制过的牛杂5分钟后出水。

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