牛杂面培训学校-汪胖子餐饮-湖北牛杂面培训

在襄阳牛肉面红油制作方法之中，除却选择合适的辣椒，掌握详细的配方之外，剩余的就是一种准确地把控操作，要---在每一个环节中都能---火候与分量，从判断辣椒的翻炒火候到芝麻的色泽火候，种种度的把握恰恰就是一名挑面师傅的技艺彰显。在具体操作过程中，油温就是其实一个重要环节，不同的制作环节需要不同的油温，油温过高不可，过低也不行，完全凭借着一份经验来操作，从制作的时长与色泽来加以判断，方方面面都是考验着挑面师傅的程度。

不能错过的牛肉面原来这样的汤香味美，你知道吗？跟着襄阳牛肉面培训一起来了解下它的做法吧，襄阳牛肉面培训，就选汪胖子牛肉面馆，襄阳牛肉面培训价格比较实惠。

原材料：精面粉、牛肉、牛骨、白萝卜、香菜、青蒜苗等

调味料：盐、味精、辣椒、花椒、牛油、八角、桂皮、、香叶、香等香料

做法步骤

1：先将精面粉活成絮状在揉成团待用。

2：牛肉、牛骨清水冲净后焯水放入清水汤桶中大火烧开后转小火熬制牛骨汤，待牛肉熟后捞出晾凉切片。

3：白萝卜切片焯水后过凉，香菜青蒜苗切花待用。

4：型好后的面拉好下入滚开的锅中。

5：待熟后捞入碗中加入牛肉片、萝卜片、香菜青蒜苗、辣椒油浇上熬制好的牛骨汤即成。