学习襄阳牛肉面培训技术一定要找有保障的尽量有实体店学习经营方法这样才能---的掌握开店技巧,襄阳牛肉面培训实力的韩师傅欢迎您的加入，襄阳的牛肉面其实没有牛肉,加上一勺牛杂,吃的品的是面,面是搁了碱的,但不过分,没有苦涩,只透着面香;前---备好了面,过了水,放油,拌好,摊在---的竹簸箕里;第二天一清早,架起两口大锅,一锅白汤,是开水,咕咚咕咚冒泡,水汽腾腾,白雾雾的,冉冉上升,另一锅是红汤,是老板清早起了黑用牛油牛杂,放香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段，纹丝不动。

我们注意到，除了襄阳很多像<舌尖上的襄阳·牛肉面>片子里所说的，对牛肉面有着“---的热爱”，希望牛肉面能够在有名气之外，其实对“牛肉面”的宣传推介也是不遗余力的。前几年襄阳经常播放一部牛肉面的宣传片，虞铭老师吃面时那种“胖”态可掬的样子让人印象深刻。现在整个襄阳的形象宣传片中，也会给襄阳牛肉面一个镜头。今年襄阳的春晚中，有一组叫<北街印象>的节目，也专门把一桌人吃牛肉面的场景设置进去。襄阳牛肉面，俨然已成了襄阳饮食文化的一个代表。但是重口味的襄阳牛肉面，能终让---都接受吗？襄阳牛肉面从“地方名吃”到“名吃”的路还有多远？

襄阳牛肉面主要由牛肉和汤面组成，以及少量配料，如香葱，香醋，蒜泥等，那么牛肉面的营养价值主要就体现在这牛肉和汤面上，接下来襄阳牛肉面培训，襄阳牛肉面培训学习就来跟大家讲讲这个问题。

牛肉的营养价值：牛肉富含蛋白质，---酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充、修复组织等方面---适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

调料粉是牛肉面汤的关键在煨制时要小火熬制，这样可以---汤色清澈见底，其实还有其它方面需要注意的，跟着襄阳牛肉面培训一起来了解下吧。

1、调料粉是牛肉面汤的关键。

2、为---汤色清澈见底，在煨制过程中火一定不能大，要小火熬制，不能让汤大滚，熬时一定要将汤里面的浮沫去干净，肉和骨头的要漂干净。

3、注意调料粉不可过早放入骨头汤中，因为调料粉里面有好多带色的香料，如八角、丁香等，熬的时间长了汤会变黑；也不能当作佐料放入拉面中。应将调料粉用开水泡出味后，再加入汤里面。按照牛肉面馆一般的生意流量，可以分两次调好在汤锅里面，用微火保温。而且调料粉不要熬，因为熬的时间长了，香料的味道会随着水分挥发而且汤会变黑。一般在临迎客前半个小时将调料粉放入骨汤中，这样既能让调料的香味溶入汤内，又不会使香味挥发。